Procurando uma maneira criativa e saborosa de incluir mais vegetais na alimentação das crianças? Este Muffin de Omelete é a resposta! Colorido, nutritivo e em formato de bolinho, ele torna a refeição mais divertida e é perfeito para lanches, piqueniques ou até um café da manhã reforçado. A Dra. Adriane Yamamoto, pediatra no Morumbi-SP, recomenda esta receita pela sua versatilidade e alto valor nutricional.
Ingredientes
- 1 folha de couve com o talo, bem picada
- ½ xícara (chá) de brócolis bem picado
- 1 tomate médio, sem sementes, picado
- ½ xícara (chá) de milho-verde cozido
- 5 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de orégano fresco (ou desidratado)
- 4 colheres (sopa) de leite integral
- ½ colher (chá) de fermento em pó
Modo de Preparo
Passo 1 Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 6 forminhas de muffin ou empada com azeite e reserve.
Passo 2 Em uma tigela, misture a couve, o brócolis, o tomate e o milho. Distribua essa mistura de vegetais igualmente no fundo das forminhas untadas.
Passo 3 Em outra tigela, bata bem os ovos com um garfo ou fouet. Adicione o sal, o orégano, o leite e o fermento em pó, e misture até ficar homogêneo.
Passo 4 Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais nas forminhas, preenchendo-as quase até a borda.
Passo 5 Leve para assar por cerca de 25 minutos, ou até que os muffins estejam firmes ao toque e levemente dourados por cima. Retire do forno, espere amornar um pouco para desenformar e sirva.
Dicas e Sugestões
- Use a Criatividade: Troque os vegetais por outros que sua família goste, como espinafre, cenoura ralada ou pimentão colorido.
- Adicione Queijo: Um pouco de queijo branco ou muçarela ralada por cima antes de assar deixa tudo mais gostoso.
- Planejamento: Os muffins podem ser guardados na geladeira por até 3 dias e são ótimos para levar na lancheira.
Benefícios dos Ingredientes Utilizados
- Ovos: São uma excelente fonte de proteína, colina (importante para o cérebro) e vitaminas essenciais para o crescimento.
- Brócolis e Couve: Ricos em fibras, vitaminas (como C e K) e compostos antioxidantes que fortalecem a imunidade.
- Tomate: Fonte de licopeno, um poderoso antioxidante, além de vitaminas A e C.
Conclusão
Faça esses muffins coloridos e veja como uma refeição saudável pode ser divertida! A Dra. Adriane Yamamoto destaca que apresentar alimentos de formas diferentes é um ótimo estímulo para as crianças experimentarem novos sabores. Poste uma foto dos seus muffins e marque nosso perfil!
